0184 689 335
Reserveren

Voorgerechten

Dun gesneden coquille – pompoen bereidingen – champignon – dragon € 18,00
 
Paté van wild – Umeboshi pruim – eendenlever – macadamia – soesjes – karamel – five spice € 17,50
 
Mangalica spek – Iberico pancetta – gerookte geitenkaas – aardpeer - zuurkool - karnemelk - bieslook € 16,00   
 
Specialiteit voorgerecht, samengesteld uit de mooiste ingrediënten die ons voor deze dag worden aangeboden € 19,50
Walnoot – structuren van aardappel – zwarte knoflook – pastei van walnoot en aardappel ** € 12,50
 
Tartaar van rund – gekarameliseerde ui – ijs van 020 ui – gedroogd rundvlees ** € 12,50
 
Zacht gegaarde forel – bloemkool – kappertjes – mierikswortel – gerookte paling ** € 12,50

 

Hoofdgerechten

Gelakte shortrib – gebakken zwezerik – kimchi komkommer – gebakken boerenkool – zoetzure ui - zwarte bonensaus € 28,00
 
Noordzeetongfilet – ragout van wilde gamba’s – zandpeentjes – gnocchi met kerrie – venkelsalade € 28,50
 
Specialiteit hoofdgerecht, samengesteld uit de mooiste ingrediënten die ons voor deze dag worden aangeboden € 29,50

** Eendenborst – pastinaak – mosterd – cajunkruiden – eendenbout - kaantjes € 23,00
 
** Spelt – geroosterde wintergroenten - bbq spruitenpuree – schuimige saus van gember € 23,00
 
** Roodbaars – knolselderij “carbonara” – rucola pesto – pasta – zwarte peper € 23,00
 

Nagerechten

** Wafel van rode biet – pure chocolade – gezouten karamel – ijs van laurier en citroen € 9,00
 
** Frisse kwarkparfait – ananasgelei – kardemom hangop – witte chocolade crème € 9,00
 
** Verrassingsdessert € 9,00
 
Proeverij – verschillende kleine dessertjes  (te bestellen vanaf 2 personen) € 16,50
 
Kaas van de wagen – notenrozijnentoast – verschillende garnituren € 16,50
 
5 stuks friandises, snoeperijtjes voor bij de koffie of thee € 4,75
 
Keuze uit ons bonbon assortiment€ 1,25 per stuk, 5 voor € 5,00