0184 689 335
Reserveren

EERST

Coquille | 19
Dun gesneden | aardpeer | Parmezaanse kaas | lardo de collonata
 
Amerikaans rundvlees | 18
Gegrild | zoetzure tomaat | crème fraiche | paprikasalade | mayonaise van pimenton |
kalfswang Stroganoff
 
Specialiteit | 19,50
Samengesteld uit de mooiste ingrediënten die ons voor deze dag worden aangeboden
 



Schotse zalm “label rouge” | 12,50 **
Gemarineerd met rode biet | koffie | witlof | tapenade rode biet | cascara siroop |
gezouten meiraap
 
Knolselderij | 12,50 **
Waldorfsalade | cremeux van knolselderij | dressing van karnemelk en bladselderij | peer
 
Kip | 12,50 **
Gefrituurd | salade van taugé en peul | tapenade van sojaboon | pinda crème | dimsum



 

DAARNA

Europees hert | 28
Gebakken bout | wildstoofvlees | puree biet, pastinaak en chocolade |
vossenbes | wildjus met tijm
 
Kingfish | 26
Gebakken | crème van pickles | Bloemendaalse gele kool | druifjes | knolselderij jus
 
Specialiteit | 29,50
Samengesteld uit de mooiste ingrediënten die ons voor deze dag worden aangeboden
 



Dorade | 23 **
Gegrild en tartaar | pompoen | pittige mango | duindoornbes | wilde rijst
 
Duroc varken | 23 **
Casselerib | zuurkool | appel | jus met gerookt spek en savora mosterd | muffin van aardappel
 
Fregola | 23 **
Met kaassaus | amandel | schorseneren | waterkers | paddenstoel




 

SLOT

Litchee | 9 **
Sorbet met kombucha | crème van ruby chocolade | waterijs van koffie | bloedsinaasappel
 
Banaan | 9 **
In diverse bereidingen | mousse van pure chocolade | financier van chocolade | yoghurt

Verrassingsdessert | 9 **
 
Proeverij | 16,50 pp
verschillende kleine dessertjes  (te bestellen vanaf 2 personen)
 
Kaaswagen | 16,50
notenrozijnentoast – verschillende garnituren
 
Friandises | 5
5 stuks | snoeperijtjes voor bij de koffie of thee
 
Bonbons | 1,25 per stuk
5 stuks 5,00