0184 689 335
Reserveren

Voorgerechten

Gerookte paling – meiknol – appel – karnemelk – mousse groene appel € 18,00
 
Gestoofde kalfswang – buikspek – honingtomaatjes – sambai azijn –
ingelegde augurk – furikake € 17,00
 
King krab – marmelade asperge en vanille – meloen - little gem ; soep van krab en asperge – dumpling van krab en courgette - verveine € 18,50
 
Specialiteit voorgerecht, samengesteld uit de mooiste ingrediënten
die ons voor deze dag worden aangeboden € 19,50
 
Cremeux paprika en framboos – gorgonzola – pecannoot – hangop met groene sechuan peper – puntpaprika salade ** € 12,50
 
Asperge - geitenkaas van Booij – wortel – sesam – shoarma kruiden – fricandeau van speenvarken ** € 12,50
 
Gemarineerde roodbaars – avocado – komkommer – dille – haringkuit – wilde limoen ** € 12,50
 

Hoofdgerechten

Black angus burger met merg – brioche – pickles – mosterd – hoeve ei - gedroogde tomaat ; tartaar Holstein rund – gefrituurde kappertjes – gedroogde eidooier - croutons € 26,00
 
Kabeljauw – cantharel – doperwt – saucijs gamba en duroc varken – gezouten citroen € 26,00
 
Pyreneeën lamshaas – venkel – stoofvlees van lam – selderij –
lamsjus met mosterd en dragon € 26,50
 
Specialiteit hoofdgerecht, samengesteld uit de mooiste ingrediënten
die ons voor deze dag worden aangeboden € 29,50
 
** Saffraanrijst – diversiteit aan tomaatjes – groene asperges – ricotta –
kruiden salade - basilicumolie € 23,00
 
** Mechelse koekkoek – mais – tuinboon – “kipcorn” – saus van bonenkruid € 23,00
 
** Gelakte zalm – broccoli in diverse bereidingen – stoombroodje – gerookte zalm - zuring € 23,00
 

Nagerechten

** Magnum van aardbei en avocado – witte chocolade – roos - yoghurt € 9,00
 
** Pindaijs – cremeux van karamel chocolade – chocoladebiscuit - citroen € 9,00
 
** Gebakken cheesecake – framboos – compote van perzik – sorbet perzik en framboos € 9,00
 
Proeverij – verschillende kleine dessertjes  (te bestellen vanaf 2 personen) € 16,50
 
Kaas van de wagen – notenrozijnentoast – verschillende garnituren € 16,50
 
5 stuks friandises, snoeperijtjes voor bij de koffie of thee € 4,75
 
Keuze uit ons bonbon assortiment€ 1,25 per stuk, 5 voor € 5,00