De Limonadefabriek ritje waard
Voor de competitie de Gouden Pollepel bezoekt deze krant wekelijks een restaurant in de regio.
Nieuw in Lekker is de Limonadefabriek in Streefkerk. De restaurantgids, waarvan editie 2006 onlangs is verschenen, noemt het etablissement pal aan de Lek een aanwinst. Onze nieuwsgierigheid is gewekt.
De naam De Limonadefabriek vinden we ver gezocht. Op de menukaart geven patron-cuisinier Erik Hermans en gastvrouw Karin van Eeuwijk tekst en uitleg. “Ooit waren we in het dorpje Vonnas vlakbij Lyon te gast bij sterrenkok Georges Blanc. Op de gevel van l'ancienne auberge staat met 19e eeuwse letters fabrique de limonade geschreven. “We begrijpen dat de Limonadefabriek een naam is die je niet snel vergeet, maar de link met Vonnas vatten we niet direct. Is Blanc Hermans' grote voorbeeld?
Met genoegen nestelen we ons in de comfortabele roodleren stoel.
Op de achtergrond klinken uit een cd-wisselaar nummers van Guus Meeuwis en Acda & de Munnik.
Uit een recent horecaonderzoek blijkt dat gebrek aan zitcomfort in de horeca ergernis nummer één is. Bij De Limonadefabriek is die irritatie weggenomen. Drie weken geleden hebben Van Eeuwijk en Hermans tijdens een ingrijpende verbouwing de harde stoelen vervangen.
De eigenaren wilden De Limonadefabriek een chiquere uitstraling geven, vertelt de serveerster. Waarom ze dan het personeel in een spijkerbroek laten lopen is ons niet helemaal duidelijk.
We zijn aangenaam verrast als we de prijzen op de aantrekkelijke kaart zien staan. Een driegangen menu, dat je zelf mag samenstellen, kost slechts €30. De gerechten zijn ook los te bestellen.
€10 voor een voorgerecht, €18,50 voor een hoofdgerecht en €7 voor een dessert.
Voor degenen die geen keus kunnen maken is er “De Tien van Limo”, tien kleine gerechtjes van en buiten de kaart voor € 45.
De vriendelijke serveerster brengt ons een koffiekopje met zoutjes. We moeten oppassen dat we er niet te veel van nemen, want ze zouden onze eetlust kunnen bederven. We beginnen met een glas witte Chileense huiswijn (€2,75)
Deze sauvignon blanc ruikt erg muf. Zover we kunnen beoordelen heeft de wijn geen kurk, maar lekker fris is die ook niet.
We gaan snel over op de rode , een Italiaanse blend van nero d'avola en sangiovese (eveneens €2,75). Ook geen topwijn maar al een stuk beter dan zijn witte evenknie.
We stellen een drie gangen menu samen uit de wildkaart en uit de 'gewone' kaart.
De carpaccio van hertfilet met gedroogde hertenham en oliebolletjes met gedroogde cranberries is een traktatie. Mijn eetpartner is iets minder lovend over het zacht gegaarde buikspek met een lasagne van gedroogde spek
en aardappelsalade met eekhoorntjes brood. De smaak van zijn voorgerecht is iets te vlak.
Voor het hoofdgerecht hadden we geen betere keuze kunnen maken.
De haasfilet met wildhachee, hete bliksem van kweepeer en een wildpepersaus prikkelt alle zintuigen.
Ook de varkensfilet met een puree van aardpeer, oliebolletjes van maïs en truffeljus is verrukkelijk.
De kok blijft ons tot het laatst toe verwennen. Want ook de mousse van kastanje en vanille met vanille-ijs en studentenhaver en de gewelde pruimen met een crème van armagnac (een digestief die nogal eens wordt vergeleken met cognac) walnotenroomijs en appelchips zijn tongstrelend.
Er staat hier een groot talent achter de kachel.
Als afsluiting krijgen we bij de thee €2,50 een boterkoekje van sinaasappel en steranijs en een crème van zoethout en een dun laagje chocolade. Genieten doen we van deze extraatjes.
Zelden hebben we voor dit geld zo heerlijk gegeten. De (billijke) rekening van € 81,05 betalen we met liefde.
We zijn het met Lekker eens. De Limonadefabriek is voor ons niet om de hoek. Maar dit restaurant is een (enkel) ritje van dertig kilometer meer dan waard. Chapeau.
DIJLAN VAN VLIMMEREN
