Uw keuzes voor 'de BIB van Limo'
(drie gangen € 34,50)
VOORGERECHTEN
twaalf
Mousse van gerookte makreel, frisse aardappel met tartaar van makreel, sardientjes en ravigotte saus
Salade van kalfsborst en milde piquilo peper met kalfspastrami en verschillende bereidingen van tomaat
Gelei van kropsla met pesto van doperwtjes, duxelle van cantharellen, zuurdesemtoast en ijs van Parmezaanse kaas
HOOFDGERECHTEN
eenentwintig
Kabeljauwfilet met puree van spinazie, Zeeuws spek,
en gnocchis van aardappel en knoflook
Romige risotto van kokos met paksoi, gebakken bloemkool en sojasaus
Livar (Limburgs varken) lende, buikspek en blinde vinkje met “blote billetjes in het gras”
en jus op smaak gebracht met vadouvan
NAGERECHTEN
achtvijftig
Parfait van sinaasappel met roze koeken, watermeloen en ijs van rozenthee
Taartje van witte chocolade met een kern van pijnboompitten en ijs van rozemarijn
10-tal texturen van rood fruit
Kaasbordje met notenbrood en jam van peren en kumquats (4 stuks)
Menu “De BIB van Limo” vierendertig vijftig
