Onlangs hebben wij een bezoek gebracht aan Papabubble in Amsterdam. Zij zijn gespecialiseerd in het maken van zuurtjes en lolly's. Zo ook onze snoepjes. Hiernaast een kleine reportage van foto's die we gemaakt hebben op deze dag met een korte uitleg:
- Suiker water en glucose wordt gekookt
- Smaakstoffen worden toegevoegd
- Het geheel wordt uitgegoten op een stalen tafel
- Kleurstoffen worden toegevoegd
- Gekleurde gedeeltes worden van elkaar geknipt
- De stukken worden verplaatst naar een tafel van 100 gr C
- In de kleur wit wordt lucht getrokken, daardoor wordt hij bros
- De letters worden een voor een gemaakt en aan elkaar geplakt
- De binnenkant wordt gemaakt en aan de letters geplakt
- De buitenkant wordt gemaakt en aan de binnenkant geplakt
- D.m.v. een slingerbeweging wordt een begin gemaakt
- Daarna wordt de grote "zuurstok"uitgetrokken tot vingerdikte en per 50 cm afgekort. In totaal ongeveer 50 meter.
- Zuurstokken worden gerold om ze mooi recht te krijgen.
- Met behulp van een ijzer blokje en een spatel worden ze, als ze koud zijn, in stukjes gehakt.
- Het eindresultaat mag er zijn, 20 kg snoepjes in de smaken passievrucht/mango en bergamot/kers.